500克鸭翅放入网锅,主锅里加水没过肉,时间5分钟/50度/速度5清洗鸭翅。
清洗过后是这样的。
用水冲去泡沫沥干,经过小美深度清洗的肉粉嫩粉嫩的,很干净。
洗好的鸭翅放入主锅,加水没过鸭翅,10分钟/80度/反转小勺淖水。
淖水的500克鸭翅,桂皮10克,八角1个,香叶3片,花椒10克,干红海椒10克,老姜15克,生抽25克,老抽25克,冰糖20克,料酒50克,水200克,放入主锅,盖上量杯盖。40分钟/V/反转小勺,时间到了再设10秒/反转2混合
周黑鸭鸭翅就做好了。
装盘
上传你做的周黑鸭鸭翅