凤梨酥

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小美版凤梨酥,从熬馅到做酥皮,一锅到底,自动完成,超方便。

用料  

凤梨馅:
凤梨肉 800克
冰糖粉 120克(也可以适当减少)
酥皮:
低筋面粉 200克
黄油 150克
奶粉 50克
冰糖粉 25克
鸡蛋 一个
1克

凤梨酥的做法  

  1. 主锅放入800g凤梨(一次也可做双倍的量,所有食材都加倍哦),3秒速度6打碎。

    凤梨酥的做法 步骤1
  2. 倒入网锅过滤出多余的凤梨汁,用网锅过滤出多余的汁水,再把凤梨肉倒回主锅,放入冰糖,40左右分钟/V档/反转/速度2,不用盖量杯盖。

    凤梨酥的做法 步骤2
  3. 熬到颜色变深、水份变干,不够的话可以再加时间,到这个状态就可以了。

    凤梨酥的做法 步骤3
  4. 做完的凤梨酱盛出备用。

    凤梨酥的做法 步骤4
  5. 开始做酥皮,放入酥皮所有材料,30秒/速度3-6渐速混合。

    凤梨酥的做法 步骤5
  6. 混合好酥皮,盛出,包上保鲜膜备用。

    凤梨酥的做法 步骤6
  7. 凤梨馅平均分成20份,每个12g左右。酥皮平均分成20份,每个20g左右。

    凤梨酥的做法 步骤7
  8. 把酥皮压扁,包入一个凤梨馅。

    凤梨酥的做法 步骤8
  9. 像包汤圆一样,收口搓圆。

    凤梨酥的做法 步骤9
  10. 放入小膜具,压压平就可以了。

    凤梨酥的做法 步骤10
  11. 烤箱预热170度,烤20分钟左右,具体看上色情况请,每个烤箱脾气不同。

    凤梨酥的做法 步骤11
  12. 出炉了,很香很酥脆。

    凤梨酥的做法 步骤12
  13. 咬一口入口即化、酥得掉渣😋

    凤梨酥的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2020-05-18 22:57:29
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凤梨酥的答疑

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