蘑菇鸡肉卷配时蔬
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美食煮张
简单易学的一道西式菜肴。
用料
蘑菇鸡肉卷配时蔬的做法
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鸡脯肉、肥膘肉剁碎后放一起加入淀粉，盐4克，1克黑胡椒粉腌制入味，搅拌均匀放入裱花袋待用。
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鲜香菇切2毫米的片烧水待用。
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香菇片摆成“鱼鳞”状再反面待用。
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挤入鸡肉茸卷好。
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卷好后的鸡肉茸用牙签戳破保鲜膜排气。入蒸锅蒸15分钟。
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莴笋切长片焯水卷好。片厚度1毫米。胡萝卜切0.8*0.8*7厘米的条，焯水待用。小番茄切去顶尖，留蒂头焯水。
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小脆皮可以参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104536282/，如图摆盘即可。浇上照烧汁。
小贴士
注意：
1、鸡肉剁细，可以用搅拌机处理。
2、调味要准确。
3、刀功要注意。
4、装盘可以自由创意。
1、鸡肉剁细，可以用搅拌机处理。
2、调味要准确。
3、刀功要注意。
4、装盘可以自由创意。
