炒河粉

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很喜欢沙县的炒河粉,一定要加点辣和醋,中辣少醋的味道最爱了,这次试着模拟味道

用料  

河粉 俩个人量
鸡蛋 2个
包心菜 适量(切丝)
胡萝卜 适量(切丝)
调味料 盐、生抽、醋、辣椒末、味精、胡椒粉适量(各人口味调)

炒河粉的做法  

  1. 备好食材,蔬菜切丝,河粉抖散开。

    河粉我是超市买的现成的湿河粉。干河粉需要提前泡软

    炒河粉的做法 步骤1
  2. 俩鸡蛋打散成蛋液

    炒河粉的做法 步骤2
  3. 热油下锅炒熟鸡蛋,炒熟后盛出。这一步不放任何调味料

    炒河粉的做法 步骤3
  4. 蔬菜下锅炒,加盐,炒制熟制状态后盛出

    炒河粉的做法 步骤4
  5. 热油炒河粉至河粉快熟状态

    炒河粉的做法 步骤5
  6. 倒入鸡蛋和蔬菜,加入盐,生抽,醋,辣椒面炒均

    炒河粉的做法 步骤6
  7. 出锅前加入鸡精和胡椒粉炒匀即可

    炒河粉的做法 步骤7

小贴士

喜欢什么料的的都可以加,需要提前炒熟,油可以放多一点点
 
该菜谱发布于 2020-05-19 16:43:06
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炒河粉的答疑

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