水合法一发火腿芝士咸吐司

除干酵母、黄油、盐之外，混合至无干粉成团，放入冰箱冷藏过夜。

第二天取出面团，等待面团回温后，约需1个小时，加入干酵母、黄油和盐手揉或者厨师机揉面至出现手套膜。使用水合冷藏法，即使手揉也不会很辛苦。

一发无需等待，揉面完成后直接擀开。

擀开成为一个长方形大片。

涂上薄薄一层蛋黄酱。

撒上黑胡椒碎。

放上你喜欢的芝士，我放的美式奶酪。

把昨天做披萨剩的（划掉）火腿粒撒上去。

面团卷起一圈，然后把两边往里折，让馅料不漏出来。

继续卷起面团，收口处捏紧。

切开成四段。

放入吐司模具，我的模具用久了有点粘所以放了烘焙纸，不粘模具可以不用放。

发酵至9分满，撒上培根粒和莫苏里拉芝士。

挤上蛋黄酱，烤箱180度预热，175度烤35分钟。前10分钟后加盖锡纸。

切片或者手撕都好吃！

放凉至手温，密封保存。25度左右室温3天，也可以切片冷冻（零下15度）保存。千万别放冷藏（4度）哦。