绵软白吐司
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人做过这道菜
烘焙达人朱老师
这是我用直接法制作的一款白吐司，做法比较简单很好吃哦😋，小伙伴有不懂的可以给我留言😃
用料
绵软白吐司的做法
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先将干性原料放在桶内，然后加入鸡蛋和水慢速3档2分钟快速6档3分钟
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搅拌中的状态面团不能沾缸
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搅拌时间结束我们测试一下面筋搅拌到7即可
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加入黄油和盐慢速3档2分钟快速6档3分钟左右
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搅拌中的状态
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搅拌时间结束我们测试一下面筋状态，搅拌到9成即可
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面团取出揉圆放常温25度基本发酵1个小时
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发酵完成分割200克一个一共5个
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轻轻揉圆放常温松弛30分钟
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然后三折成长条形在松弛30分钟
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把松弛好的面团轻轻擀开成圆柱形
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均匀的放入1000克吐司模具里面最后发酵温度30度湿度75%发酵时间大约90分钟
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发酵到八分满就可以烘烤了
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用烤箱风炉170/170度时间大约30分钟
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到时间可以出炉啦
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冷却好了就可以切开看下组织啦
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组织挺棒的好吃😋
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可以用吐司片做三明治
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吐司抹点果酱也很好吃😋
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刚烤好的白吐司
小贴士
吐司面团成型的时候要把空气排干净要不然烤出来容易有空洞。
出炉要用力振盘避免冷却后收缩。
吐司要凉透了在切要不容易变形。
出炉要用力振盘避免冷却后收缩。
吐司要凉透了在切要不容易变形。
