超简单的鸡肉做法-咕嘟鸡
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人做过这道菜
曲奇-妈妈
提前腌制鸡肉，10分钟超快手上桌！鲜嫩美味
用料
| 鸡腿 | 3只（我的偏小大的可以减量） |
| 腌肉料： | |
| 盐 | 适量（平时用量减半） |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 大概一勺半 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 配菜： | |
| 圆葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 辣椒或者蒜苔 | 1个或1小把 |
| 孜然 | 1勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 生姜 | 1块 |
超简单的鸡肉做法-咕嘟鸡的做法
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鸡腿改刀去骨。
家里如果没有鸡腿用其他部位也可以，但鸡腿的味道和口感最好。
当然了，不去骨也是可以的，买的时候直接让店家剁成鸡块也行。
去骨鸡腿吃着更过瘾，家里有小朋友、老人更安全。
（我用鸡骨头炖了鸡汤做了鸡汤豆腐串，两吃更完美😄😄😄） -
去好骨的鸡腿切成小块，稍微大一些，块太小容易碎。将腌肉料依次加入，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
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在腌鸡肉的时候，准备配菜：
圆葱切块；
大蒜去皮，不要剁，要整个的蒜瓣。
尖椒切和圆葱差不多大小的块。
生姜切片。 -
平底锅倒油，将配菜码入锅底，加入火锅底料（不吃辣的可以不加）将鸡肉盖在上面，盖盖子，开火加热。
两分钟左右，大概听到滋滋滋的油声，就可以翻炒，简单翻拌一下，加盖再焖2-5分钟，注意看好别糊锅，感觉肉看着都熟了的时候加入孜然，翻炒。
翻炒至肉呈现亮晶晶微焦的状态，就可以出锅，大功告成了👍 -
麻辣味
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酱香味
小贴士
整个过程不用加水，汤汁都来自圆葱配菜，肉口感滑嫩，根本不会柴不会干。
腌肉料生抽、老抽、耗油都有咸度，盐一定少放，或者先不放盐，在翻炒时尝一下酌情添加。
配菜很好吃，尤其是大蒜，很惊艳👍
我用了三个鸡腿做了两盘，一盘不辣一盘麻辣的，如果也需要和我一样需要做两份，不用另起锅，准备流质的麻辣料替代块的火锅料。首先不加辣料做好后直接盛出一盘不辣的，在锅内直接加入麻辣料煸香就可以了。
这个配方，可以做盖饭做盖面，汤汁浓郁味道很好。
腌肉料生抽、老抽、耗油都有咸度，盐一定少放，或者先不放盐，在翻炒时尝一下酌情添加。
配菜很好吃，尤其是大蒜，很惊艳👍
我用了三个鸡腿做了两盘，一盘不辣一盘麻辣的，如果也需要和我一样需要做两份，不用另起锅，准备流质的麻辣料替代块的火锅料。首先不加辣料做好后直接盛出一盘不辣的，在锅内直接加入麻辣料煸香就可以了。
这个配方，可以做盖饭做盖面，汤汁浓郁味道很好。
