班戟&千层&毛巾卷
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人做过这道菜
Eliane0508
配方能做8寸的8张，6寸的16张，班戟用6寸的就可以
用料
| 班戟皮 | |
| 低筋面粉 | 100 |
| 奶粉/可可粉/抹茶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 280g |
| 淡奶油 | 50g |
| 黄油 | 20g |
| 细砂糖 | 30g |
| 奶油馅① | |
| 淡奶油 | 200g |
| 马斯卡彭 | 25g |
| 细砂糖 | 40g |
| 蜜豆/奥利奥碎 | 50g |
| 奶油馅② | |
| 淡奶油 | 200g |
| 马斯卡彭 | 300g |
| 细砂糖 | 50g |
| 黑咖啡 | 30g |
| 表面 | |
| 奶粉/可可粉/抹茶粉 | 适量 |
班戟&千层&毛巾卷的做法
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鸡蛋+细砂糖混合搅打均匀
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奶粉/可可粉/抹茶粉与融化的黄油，淡奶油混合均匀加入蛋液中搅打均匀
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筛入低粉搅打均匀
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牛奶加热至温热，加入面糊中搅打均匀
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混合好的面糊过筛2-3次，使面糊更细腻，盖保鲜膜冷藏1个小时左右
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冷藏好的面糊取出搅拌均匀，舀一勺面糊倒入加热的平底锅，摇匀铺平，小火加热
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面糊有大泡泡鼓起时离火，倒扣在油纸上，冷却锅底，继续下一张
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三到四张皮叠压着一部分铺在油纸或者保鲜膜上
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淡奶油+细砂糖打至5成，加入马斯卡彭继续打至9成，喜欢加蜜豆或者奥利奥的加进去翻拌一下，抹在饼皮上，抹平，只抹在中间，不要抹在边缘上，防止露馅（奥利奥碎我是直接铺上去的）
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两边多出来的向中间折起来
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卷起来，卷的紧实一点，卷好后包保鲜膜冷藏1个小时以上定型，冷藏时间长一点好切
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取出筛一层奶粉/可可粉/抹茶粉
