韭菜，洗干净，控水，切碎
打两个鸡蛋到碗里，加入韭菜，加入适量盐使劲搅拌，成沫状
锅中加油，中火，等油有点冒烟了，倒入韭菜鸡蛋，先别翻炒，等稍微成型了，煎成成黄色了，颠锅翻面，看熟的程度，慢慢转小火
中间尝尝盐味，腰围不够，就均匀撒盐
最后煎的两面焦黄，出锅
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