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呼市糖三角焙子

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我是翀宇的厨房  我是翀宇
😘焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。
       但是家里面没有碱面，用酵母发酵也是很好的。❤️❤️❤️

用料  

主面
面粉 330克
水 170～185克
红糖 30克
酵母 3克
胡麻油 30克
油酥
面粉 130克
红糖 80克
白糖 15克
胡麻油 90克

呼市糖三角焙子的做法  

  1. 红糖水加酵母和面，面团和好加入胡麻油、将油全部揉进面里发酵。无需两倍大！

    呼市糖三角焙子的做法 步骤1

  2. 准备油酥部分，将油酥食材混合均匀备用。（凉油即可）

    呼市糖三角焙子的做法 步骤2

  3. 面团拿出不要揉面直接拉长条切剂子，我分了6个。

    呼市糖三角焙子的做法 步骤3

  4. 分好的面团

    呼市糖三角焙子的做法 步骤4

  5. 拿一团面直接擀开一点

    呼市糖三角焙子的做法 步骤5

  6. 包入油酥，捏紧接合处。

    呼市糖三角焙子的做法 步骤6

  7. 擀开、注意此时会露馅儿，个人觉得无妨。

    呼市糖三角焙子的做法 步骤7

  8. 对折

    呼市糖三角焙子的做法 步骤8

  9. 三分之一处折叠

    呼市糖三角焙子的做法 步骤9

  10. 再次折叠！二发后放入230度烤箱烘烤（10分钟）各家烤箱内部温度不统一、自己依据熟不熟衡量时间。

    呼市糖三角焙子的做法 步骤10

  11. 更改了方子，成品不错的。

    呼市糖三角焙子的做法 步骤11

小贴士

热量大！很大！因为油添加的较多。
我会不断研究这个方子，直到完美！

红糖一定要捏碎一些，不然后期包裹面团后擀开时容易有硬块将面团顶破。

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2020-05-20 10:58:05
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呼市糖三角焙子的答疑

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