客家黄酒炖猪蹄
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用料
客家黄酒炖猪蹄的做法
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猪蹄冷水下锅，加入姜片，葱叶，水开煮5分钟
注意：用冷水！
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撇去浮沫，捞出猪手，清水洗净
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热锅下油，加入姜片，葱白炒香
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加入洗净的猪蹄，稍稍翻炒下，微微变色即可
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加入冰糖，小火炒糖色
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加入生抽，老抽，盐，翻炒，加深颜色
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加入隔夜泡好的花生，翻炒一会，让花生仁在锅里愉快的翻滚一下
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依次倒入热开水，黄酒，红枣。煮开
注意：一定要加热开水，没过食材！！
（喜欢黄酒的可以多放一些，也可全部用酒炖，不加一点水哦😏）
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移入砂锅，小火慢炖2个小时
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出锅啦～～～
小贴士
1，花生一定要隔夜泡，不然煮不软的
2，第一步一定要用冷水
2，第一步一定要用冷水
