玫瑰芝士蛋糕
2
人做过这道菜
迷迭香Rosemary
每到七夕，所有男生都在忙着买礼物。而女生则都在忙着做甜点。给男生的建议，在不知道送什么的时候，清空购物车是最稳妥的选择；而对女生来讲，蛋糕更容易吸引男神的目光。
用料
玫瑰芝士蛋糕的做法
-
将100克消化饼干装入密封袋中敲碎
-
将50克黄油放入碗中隔水加热融化
-
再将融化的黄油倒入步骤1中的消化饼干碎里搅拌均匀
-
接着将消化饼干碎倒入蛋糕模具中压实放入冰箱冷藏30分钟
-
向130克淡奶油中倒入50克糖打至6成发
-
接着将步骤5中打发好的奶油和200克奶油奶酪混合后搅拌均匀
-
将15克吉利丁片剪碎后倒入冷水中浸泡10分钟至变软
-
再将泡好的吉利丁片挤去多余的水分放入碗中隔水加热融化
-
接着将吉利丁液倒入步骤6中的慕斯液里搅拌均匀
-
再向其中加入草莓丁搅拌
-
将芝士液倒入铺好消化饼干碎的蛋糕模具中震出气泡，再放入冰箱冷藏4小时
-
将30克吉利丁片剪碎放入冷水中浸泡10分钟至变软后，捞出倒入200克热水
-
再向其中倒入10克的玫瑰糖浆搅拌均匀，将步骤13中的吉利丁液倒在冷藏好的蛋糕上，撒上玫瑰花瓣后继续放入冰箱冷藏4小时
-
甜蜜的玫瑰芝士蛋糕就完成啦
小贴士
1. 判定淡奶油打发至6成的方法是，打发至打蛋器移动时会留下褶皱一样的痕迹后再打2分钟左右，接近湿性发泡（打蛋器提起后有一个立不住的小尖角，头是软塌下去的）
2. 蛋糕冷藏好后，用热毛巾围在模具周围，再从底部向上推出芝士蛋糕
2. 蛋糕冷藏好后，用热毛巾围在模具周围，再从底部向上推出芝士蛋糕
