Day59 上班族妈妈的早餐系列 酿苦瓜
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
二黑没吃饱
Day59 天干物燥的，最近好上火，多吃点苦瓜，但是奈何不管是我还是我闺女都不爱吃苦（｡ӧ◡ӧ｡），所以每次吃苦瓜都要经过各种处理😅
用料
| 苦瓜 | 1条 |
| 肉沫 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐（腌肉沫） | 1小勺约2克 |
| 生抽（腌肉沫） | 半勺 |
| 老抽（腌肉沫） | 半勺 |
| 胡椒粉（腌肉沫） | 一小撮 |
| 生粉（腌肉沫） | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 生粉 | 半勺 |
Day59 上班族妈妈的早餐系列 酿苦瓜的做法
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准备好原材料
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苦瓜切成1.5厘米左右的段，扣掉籽，用刀子刮掉白色的瓤，因为这个瓤很苦，我不喜欢吃苦，我家小朋友当然也不喜欢吃苦😅，锅中烧水加一大勺盐，几滴油，苦瓜下锅焯1分钟左右，可以让成品的苦瓜看起来更加碧绿有光泽😄
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肉沫内加入盐和胡椒粉一小勺，把握不好量的随便一小撮就行，生抽，老抽各半勺，抓匀，加入鸡蛋一个，朝一个方向搅打上劲，再加入两勺生粉再次搅打上劲，如图这样粘稠的糊糊状即可，这个肉馅儿水分含量是比较高的，这样做出来才嫩（｡ӧ◡ӧ｡）
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每一个苦瓜圈，内部抹点生粉，可以让肉沫做熟后粘的更牢固不脱落，填满肉末，别吝啬，尽量填的饱满些😁
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锅中少许油下火小火煎制，五分钟左右。翻面继续煎五分钟左右，一定要最小火煎，每家灶火力不同，看着火候，略煎黄即可
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准备调料，两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺生粉，半碗水，调匀
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倒入锅中，煮到汤汁粘稠，大概也就是几十秒，飞快将苦瓜节翻面一次，保证两面都沾上汤汁，即可装盘，洒点芝麻装饰一下（本来应该洒葱花，但是因为家里没葱了，随便洒了点芝麻）
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这样做出来的苦瓜味道棒极了。不爱吃苦瓜的小朋友也可以吃好多ヾﾉ≧∀≦)o
