香辣酥脆大鸡腿
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人做过这道菜
娃娃娃娃脸
五个大鸡腿，清洗5遍以上没有血液了就可以，用针或者牙签多扎几个洞，更好入味，放一勺盐多半勺糖，一勺番茄酱，两勺半辣椒粉，五片姜，几粒蒜切碎放，半个洋葱切碎放，挤几滴柠檬汁，放两勺食用油让鸡肉更嫩滑，搅拌均匀腌制几个小时，裹上鸡蛋液在裹上面粉➕玉米淀粉混合，三四成油温下鸡腿，刚下锅的鸡腿不要立马翻动，等炸一会定型在翻动
用料
香辣酥脆大鸡腿的做法
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鸡腿几个根据家里人数预定，我家就两人就买了五个大鸡腿，用清水多清洗几遍，洗到没有血水出来为止
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我清洗了6遍，爱干净的清洗10几遍也没问题，有的人清洗一遍也可以哒😂，清洗干净拿牙签或者针都可以，下面学习容嬷嬷我们就扎 扎 扎 扎😘😘，多扎孔为了腌制更入味，难道你真以为我有暴力倾向，开什么玩笑本温温柔柔😱😱
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大概两个菜量的盐➕五片姜➕半个洋葱
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辣椒粉可加可不加根据个人口味，我家爱吃辣放了两勺半
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一勺番茄酱增加口味
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挤点柠檬汁，放入几粒蒜
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搅拌均匀保鲜膜封着放冰箱保鲜3-4小时，腌制一晚上也可以，我是时间来不及了
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四个鸡蛋液裹鸡腿上
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一半面粉一半玉米淀粉混合
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我就裹了一层鸡蛋液和面粉，喜欢吃外衣厚一些可多裹几层
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三四成油温下锅鸡腿，鸡腿下锅以后不要搅动，多炸一会定型在翻动，小火慢炸，最后捞出来在把油温升级7-8成付炸一次更酥脆
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一定小火慢炸在付炸
