黄桥烧饼（大包酥）
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人做过这道菜
Moonny
大包酥非常快捷方便
做的好也可以层层分明
做的好也可以层层分明
用料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 25克 |
| 酵母 | 1克 |
| 热水 | 50克 |
| 油酥皮： | |
| 低筋粉 | 66克 |
| 猪油 | 33克 |
| 甜馅： | |
| 猪板油 | 40克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 咸馅： | |
| 猪板油 | 50克 |
| 培根 | 10克 |
| 葱花 | 5克 |
| 盐 | 1-2克 |
黄桥烧饼（大包酥）的做法
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猪板油切丁 跟白糖称出来备用
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我这里量少直接带手套混合了
如果是小美操作猪板油切大块 turbo2秒打碎
称入白糖20秒/速度3混合就好
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分成10-15克一个的量 可以做7-8个
咸馅也是这样团起来哦
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水油皮所有材料放入主锅
2分钟揉面程序 取出来装保鲜袋醒着
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油酥皮的材料放入主锅 20秒/速度3混合均匀就好
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水油皮包油酥皮 像包汤圆一样
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用虎口收口 如视频手法轻轻推开 让里面的油酥均匀分布在里面
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轻轻从中间往上往下擀开 擀成长方形卷起
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按扁分割剂子
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擀开就是皮子了
这个时候预热烤箱上下管200度
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包一个馅儿 同样像包汤圆一样 用虎口收口
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按扁刷水蘸上芝麻
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200度烤18分钟
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趁热掰一个 超酥脆
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层层起酥
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培根咸馅的
