煎豆腐
6.8
综合评分
20
人做过这道菜
多多2019102
超级好吃的豆腐做法，大家可以试一试。
用料
煎豆腐的做法
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先调灵魂酱料：碗里加半勺淀粉，半勺盐，半勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，蒜末，三勺水搅匀备用。
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准备食材：把豆腐切片，切成自己喜欢的形状。
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准备适量淀粉。
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碗里打一颗鸡蛋。
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豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，变成这样。
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最好用平底锅，热锅倒油，把筷子插入锅中有气泡冒出，油温六七成热，把豆腐放入平底锅中小火煎至两面金黄，如图。
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煎至豆腐两面金黄时把灵魂酱料倒入锅中，大火翻炒均匀，约一分钟，倒出装盘，撒点葱花，点缀一下。
小贴士
1.裹淀粉和鸡蛋的时候尽量裹全面点，每面都裹上，这样煎的时候成型后比较好看。最好是现裹现煎，如果裹好放一会再煎会导致有的淀粉蛋液脱落，成型后不好看。
2.最好用平底锅，我家没有平底锅，用的炒锅，煎了两次才煎好。
3.鸡蛋一颗就够了，我打了一颗到碗里，看见感觉少结果又打了一颗，结果没用了，一颗完全够用了。
2.最好用平底锅，我家没有平底锅，用的炒锅，煎了两次才煎好。
3.鸡蛋一颗就够了，我打了一颗到碗里，看见感觉少结果又打了一颗，结果没用了，一颗完全够用了。
