家庭版红烧糖醋茄子

把茄子削皮，洗净，切成滚刀块

均匀的裹上淀粉（只要是淀粉都可以）如图

调配料汁：生抽、老抽、耗油、番茄酱、醋、白糖、淀粉、少许盐、半杯水，搅拌均匀备用。如图

起锅烧油，要比平常炒菜的油多一些。如图

把裹上淀粉的茄子一一下锅，炸至外硬里软（用筷子戳一下就知道了）如图

捞出控油。如图

在起锅烧油，爆香蒜沫。如图

把调好的料汁倒进蒜香锅里。如图

中火熬制开锅。如图

把控好油的茄子快速倒进锅里，快速翻炒，让每一个茄子都包裹住酱汁。如图

完成了，撒点葱花~完美。如图（不好意思，没有葱花，用蒜苔代替了😂️）