娃爱吃的香葱火腿肉松卷

根据配方表准备好食材。
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆一定要保证无油无水。

牛奶、玉米油、盐、玉米淀粉、低筋面粉依次倒入蛋黄盆中，面粉可过筛。用蛋抽搅打均匀即可，注意不要搅打太过，会起筋。

蛋白中滴入柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼状加入三分之一白糖，继续中速打发，打发至变白再加入二分之一白糖，继续中速打发，打发至提起有小弯钩，加入剩余白糖，继续打发至倒扣不会流动。

打发好的蛋白用刮刀舀入三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白盆中，一起翻拌均匀，一定注意是翻拌（类似炒菜），不是搅拌，注意不要消泡。
此时烤箱上下火170℃预热10分钟。

烤盘中垫好油纸，翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，均匀撒上香葱火腿肉松。

放入烤箱，170℃烤20分钟，注意观察着色。

烤好之后震几下，震出空气。烤盘上铺层油纸倒扣过来，撕掉上方油纸，均匀刷上沙拉酱。然后提起油纸卷起来固定，一定要卷紧，放凉后就可以切啦。

这是卷好蛋糕卷的样子。

这是我切好的成品。
做了10个成品，娃一下就吃了两个。