不一样的油条蒸蛋
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用料
不一样的油条蒸蛋的做法
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鸡蛋三个打入碗里
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蛋壳不用丢，取相对完整的半个当容器，用来装高汤。装7次，也就是3.5个蛋壳的份量，将鸡蛋、高汤用筷子打匀成蛋液，加盐调味，滴几滴米醋，蒸的蛋会更嫩
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锅里放水，先放入蒸蛋的容器一起大火烧开，这样容器热了，蒸蛋的时间会缩短
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将蛋液透过滤网倒到容器
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这样如果有高汤的汤渣或者没有打匀的蛋清就可以过滤出来
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在蛋液上放上切块的油条
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再撒上葱末
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加盖中火蒸3分钟，关火后焖2分钟就可以了
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蛋还是很嫩滑的，比普通的蒸蛋多了油条的加持，口感更丰富
小贴士
1、我爸教的，衡量和鸡蛋比例一样的清水或者高汤，用蛋壳最方便了。一般蒸蛋是蛋和水的比例是1:1，因为油条会吸水，所以高汤可以多一点。
2、吃的时候淋一点酱油，有酱香，更好吃。
2、吃的时候淋一点酱油，有酱香，更好吃。
