好吃到流口水粤式酸梅鸭
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人做过这道菜
苏微三餐四季
小时候自家的餐厅就有这道菜
我对鸭肉其实没有特别的感情
但我真的无法拒绝
当鸭遇上酸梅酱那种神奇的味觉结合
我只能很俗的说一句
好吃到流口水🤤
连骨头都是香的
比起我做的北京烤鸭
这烹饪手法简直是零基础零难度零失败
我对鸭肉其实没有特别的感情
但我真的无法拒绝
当鸭遇上酸梅酱那种神奇的味觉结合
我只能很俗的说一句
好吃到流口水🤤
连骨头都是香的
比起我做的北京烤鸭
这烹饪手法简直是零基础零难度零失败
用料
好吃到流口水粤式酸梅鸭的做法
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鸭半只，洗净备用
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加入老抽，让它全身上色
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锅中热油，把鸭皮煎至金黄
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再反过来煎另外一面，取出备用
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把洋葱、姜下锅爆香
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把鸭子平铺在上面
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把火关小，淋上花雕酒、3勺生抽，4勺酸梅酱，冰糖，香叶、陈皮，再加入淹没鸭子一半的水
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盖上锅盖，大火煮开后，中小火煮20分钟
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再翻一面煮20分钟，再大火收汁即可
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切件装盘，鸭肉淋上刚刚剩余的汤汁，再加一大勺酸梅酱在旁，完美！听起来复杂的菜式，做起来是那么简单，配方无需再复杂，味道已经饱满到爆！
