超喧软的椰香黑米大馒头
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人做过这道菜
芒小果MAMA
果奶奶很喜欢吃特别喧软的馒头。
而我每次做的都是造型馒头
追求颜值，口感是芒果更喜欢的略有弹性
所以老人家不太喜欢
这次没有追求颜值 做了老人喜欢的口感
添加杂粮米粉让馒头营养价值更高
还有少量的椰浆 和黑米香味非常搭
因为是晚上制作光线不好 步骤图和成品图有色差 不要杠。
方子中加油 会更好吃，亚麻籽油营养价值高…… 你换别的油也行
我做馒头基本都用一发的方式。
而我每次做的都是造型馒头
追求颜值，口感是芒果更喜欢的略有弹性
所以老人家不太喜欢
这次没有追求颜值 做了老人喜欢的口感
添加杂粮米粉让馒头营养价值更高
还有少量的椰浆 和黑米香味非常搭
因为是晚上制作光线不好 步骤图和成品图有色差 不要杠。
方子中加油 会更好吃，亚麻籽油营养价值高…… 你换别的油也行
我做馒头基本都用一发的方式。
用料
超喧软的椰香黑米大馒头的做法
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除了亚麻籽油其他材料放入厨师机或面包机桶内
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2-3档揉12分钟后加入亚麻籽油再揉8分钟
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揉好的面团取出
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等分分割成6-8份 根据喜好决定大小
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每份整形成圆形。尽量将表面揉光滑。这张照片过爆了😂
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放入温暖的地方发酵至1.5倍大。拿起面团轻飘飘 轻按会快速回弹就发酵好了。大约30-40分钟。我是烧了一盆开水 放入密闭的烤箱
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蒸箱蒸了15分钟。蒸锅的话水烧开后14分钟。关火焖2分钟再取出。
小贴士
其实我揉的不够光滑 但是好吃就行啦
主要半夜做的太困了就没耐心了 💤
主要半夜做的太困了就没耐心了 💤
