台湾烤肠
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人做过这道菜
今夜有风吹过长江雪
孩子很喜欢烤肠，担心外面买的不干净，所以决定亲手给他做。幸好有下厨房，借鉴了朋友们的配料，试了两次，这回口味正好。记录一下，方便日后再做。
用料
| 肉 | 1727克 |
| 盐 | 16克 |
| 白酒 | 17.5克 |
| 淀粉 | 70克 |
| 蚝油 | 35克 |
| 白糖 | 55.7克 |
| 蜂蜜 | 39克 |
| 五香粉 | 3.5克 |
| 黑胡椒粉 | 5.8克 |
| 白胡椒 | 2.3克 |
| 葱姜水 | 140克 |
| 生抽 | 35克 |
| 红曲粉 | 适量（没称） |
| 肠衣 | 约2米 |
台湾烤肠的做法
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1.先把肠衣放水里洗净，泡着。
2.把所有调料混到一起搅拌均匀，分三次添加到肉馅里。肉馅用力搅拌上劲，放冰箱保鲜3小时以上。
3.灌好，分段扎绳，牙签扎孔，晾干表皮，凉水下锅，中小火（偏小火）煮30分钟即可。（边煮边扎孔）
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2.把所有调料混到一起搅拌均匀，分三次添加到肉馅里。肉馅用力搅拌上劲，放冰箱保鲜3小时以上。
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3.灌好，分段扎绳，牙签扎孔，晾干表皮，凉水下锅，中小火（偏小火）煮30分钟即可。（边煮边扎孔）
