蒸面条菜（扫帚苗）

Name: 蒸面条菜（扫帚苗）
Ingredients: 适量扫帚苗; 适量食物油; 适量面粉

1 人做过这道菜

小时候最爱春日的踏青，爸爸骑摩托带着我们跑到深山老林，爸爸找个野坑认真地垂钓，妈妈野地丛里认真的摘野菜，时不时告诉我们应该如何辨认，不同的地方不同的时间采摘的也不一样：扫帚苗，猪毛菜，茵陈，柳絮还有蒲公英～，我和姐姐摘烦了就抓起爸爸捞鱼的抄网在油菜花丛里追蝴蝶，满载了我和姐姐的童年记忆。
每次回家满载而归，我和姐姐把蝴蝶还有各种漂亮的叶子夹在书本里做了许多漂亮标本，吃着妈妈蒸好的鲜嫩的野菜，配着爸爸熬的鲜美的鲫鱼汤，别提多美味啦
不好意思，跑题了：今天介绍的就是小时候妈妈常给我们做的蒸菜，哈哈，做之前担心太难，打了很长的电话向妈妈咨询，谁知道超级容易上手，小伙伴们你们也来试试吧～刮油清肠软嫩可口

用料

扫帚苗	适量
食物油	适量
面粉	适量

蒸面条菜（扫帚苗）的做法

把扫帚苗放在盆子里反复淘洗干净，滤水晾干，必须没有一点水（为了保证叶片上没有水，我是洗完之后平铺，在阳台上晾了一晚上）
彻底晾干后，全部放入盆子，倒入花生油，少量分次加入，每倒入一些就要用手抓匀，确保叶片上均匀的沾满油后停止放油（千万别一次倒太多，那可就起不到瘦身的作用了…）
加完油的样子
倒入面粉，也遵循少量多次的原则，用手抓匀，也是确保每片叶子上均匀的沾满面粉，面粉随心情放，厚薄随自己的口味，核心是拌匀
拌匀后入笼，沸水上笼，蒸笼下面需要垫上笼布，以防止蒸腾的水汽过多导致蒸菜过黏，小火蒸四分钟，完毕
出锅，蒸菜棵棵分离口感不干，软糯清新口感不粘
因为全程未放盐，所以蒸出来的菜可以做基础食材进一步加工：
1.凉拌：蒜泥，醋，香油，生抽适量，调拌；
2.和鸡蛋一同翻炒：葱蒜入油锅，拌炒后炒鸡蛋，入菜，撒盐，少许生抽；
快来试试吧