全麦核桃芝麻吐司（一次发酵）
0
人做过这道菜
咖妃娘娘爱咖啡
用料
| 高筋面粉 | 180克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 130克左右（看面团干湿情况适量加入） |
| 细砂糖 | 25克（根据口味） |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 核桃 | 65g |
| 熟黑芝麻 | 15g |
| 芝麻酱（无糖） | 适量 |
全麦核桃芝麻吐司（一次发酵）的做法
-
将核桃仁放入180度烤箱烤8-10分钟，取出放凉后切碎备用（图略）
-
将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、全麦粉、盐、白砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐在面团成型后加入，不要和干酵母直接接触，影响酵母活性
-
将软化后的黄油放入面团继续搅拌5-10分钟
-
将熟的黑芝麻、核桃倒入和面机搅拌5-10分钟，如果面团挂壁，可以暂停和面机，借助硅胶铲配合搅拌
-
取出面团放到硅胶垫上搓圆，手动搓揉面团，粘手可以撒些干面粉，直到搓出手套膜，盖上保鲜膜醒面10～15分钟（盖好保鲜膜的照片忘拍了😂，脑补）
-
掀开保鲜膜，使用擀面杖按压面团排气，将面团搓成椭圆形，按三分之一比例从两头向中间折叠
-
将面团换方向后继续使用擀面杖，面团宽度控制在吐司模具的长度内，按压平整后，均匀涂上芝麻酱
-
从上往下滚成圆柱状，粘合
-
将面团放入450g吐司模具，烤箱40℃发酵档，发酵60～80分钟。烤箱内可放入一碗热水增加湿度，发酵时间根据面团发酵大小而定，至模具8-9成高度即可停止发酵
-
发酵完成后取出模具，烤箱180℃预热5分钟，180℃上下火烤35-40分钟
-
烤制完成取出模具，冷却脱模
-
内部结构不错😀
-
老公指定健康瘦身专用吐司🥰香
