三个蛋白加入细砂糖,隔热水搅拌,搅拌至细砂糖融化。注意碗底不要碰到热水。
搅拌至55°时把碗移开。
打发蛋白至大弯勾即可
加入软化的黄油,继续打发。会呈现水油分离,持续打发就会呈现细腻的奶油啦!
完成啦!
这个是加入了可可粉
上传你做的意式蛋白奶油霜