凉拌皮蛋

皮蛋剥壳，切开，一个皮蛋我切了6小块，刀两面抹油会比较好切，用线划开也可以。摆盘，我的盘刚好摆满，切的不够漂亮的放在中间了。

锅内放食用油，热油以后放入蒜蓉和小米椒丁，炒至蒜蓉金黄以后盛入碗内。

依次加入生抽，蚝油，醋，五香粉，干辣椒红油，芝麻油，搅拌均匀。可以尝一下味道，缺哪个味道就补一些，这个酱汁是万能的，可以做各种凉拌菜或者吃饺子的时候拿来蘸。

在皮蛋上面洒适量熟白芝麻，淋上酱汁，放上香菜末就可以啦，味道很好，大家可以试试，快手又好吃