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培根芝士餐包

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juju_0709的厨房  juju_0709
此处省略了中种面团发酵方式，冰箱冷藏发酵17小时～24小时

用料  

中种面团
高筋面粉 175克
牛奶 105克
干酵母 2克
主面团
高筋面粉 75克
牛奶 30克
全蛋液 15克
糖 25克
黄油 15克
盐 3克

培根芝士餐包的做法  

  1. 中种和主面团材料15秒速度2混合，4分钟揉面，加入黄油，4分钟揉面，取出面团，面温高出28放置冰箱10分钟降温，天热基本会高一些

    培根芝士餐包的做法 步骤1

  2. 揉面时间做馅料，培根稍微煎下切小片，拌入芝士碎放凉

    培根芝士餐包的做法 步骤2

  3. 面团分成9等份，松弛15分钟

    培根芝士餐包的做法 步骤3

  4. 像包包子一样的包法

    培根芝士餐包的做法 步骤4

  5. 包好面包二次发酵，发至二倍大，开始预热烤箱，刷蛋液划口子

    培根芝士餐包的做法 步骤5

  6. 划深底暗，能看到馅料就可以了，烤箱160度20分钟，上色可以盖锡纸，这次忙炒菜都没关注上色问题😂

    培根芝士餐包的做法 步骤6

  7. 出炉，下次还可以加个两分钟

    培根芝士餐包的做法 步骤7

小贴士

厨师机揉面自己掌握时间哦，中种做的餐包非常松软，你也可以直接法

上传你做的培根芝士餐包

 

培根芝士餐包相关分类

面包
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该菜谱发布于 2020-05-23 08:32:54
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