蒸鸡蛋糕(开盖不塌)
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人做过这道菜
soso蚊
过年到现在，屡败屡战，试了10几遍，不断尝试，才得以成功，没想到这次会成功，有的图是之前做拍的。
用料
蒸鸡蛋糕(开盖不塌)的做法
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(打发30分钟)鸡蛋，醋一起打发，鸡蛋散开以后，打蛋器调到高档！最高档！！糖分三次加入
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没大泡泡调回中档
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闹钟响，时间到，轻松和8字留合影
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此时，先开火，烧水(大锅d)
白玉兰分2-3次筛入蛋糊中，翻拌，炒菜似的
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拌匀的蛋糊倒入糕盘中，震几下，此时水也开了，放锅里大火蒸20分钟。闹钟响了，先开盖，再关火。
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第一次成功发起，不断得改进，没得再改，盘也换一换试试，原来糕盘大小也很重要，这次换了小糕盘，鼓起来了
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这是以前大糕盘的样子，平整的面，鼓不起来，不好看
小贴士
两次定时，第一次是打蛋，全蛋打发，以免没打够，或者打过头，30分钟可以了；第二次是蒸，水开了，才下锅，20分钟，先开盖后关火。
