儿子超爱牛肉汉堡

将汉堡中胚除了黄油和盐的其他材料放到揉面机里面揉25分钟，除了基础膜后加入黄油和盐

等出手膜，破洞均匀即可，放入揉面机发酵1小时至2倍大

取出面团排气后分成12份，每份81克

将面团团圆后在芝麻里面滚下，均匀沾上芝麻后放入模具中，将面包放入烤箱，我用了烤箱发酵功能38℃，下层放了一盘热水保持85%湿度，大概用了40分钟发至2倍大

发酵完后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放中下层，烤箱上火175℃，下火165℃ 烤20分钟，各家烤箱温度不同，自己观察，上色就可以了。

出炉后放凉，放入袋中。

在牛肉糜中放入生姜，洋葱，料酒，耗油，生抽，盐，一丢丢糖，半个蛋清，搅拌均匀后摔打下上劲，整圆后压扁，我的锅小，牛肉饼有点厚，煎熟。

将汉堡切开，放入肉排，刷上自己爱的酱，儿子喜欢番茄酱，千岛酱，放上生菜，芝士片完成。