超级软的手揉软面包！快来！🍞

在锅中加入清水和高筋面粉（25g），小火煮至浓稠糊状，装入碗中，包上保鲜膜，冷藏至完全冷却。

称量高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。取出面粉一半备用。

加入全部的糖，盐，酵母。（酵母和盐不要直接接触。）

加入全蛋液，搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌均匀。（这里的牛奶不要一次性全部加入，由于各种品牌面粉吸水性不同，可以先加115克，看面团状况在加。）

加入50克先前冷藏的汤种，再加入先前分出的一半面粉，搅拌均匀。
搅拌时用刮刀或是筷子，面团是很黏的，这样是正常的。
如果不黏，就加入之前剩的牛奶。

然后从盆中拿出面团，这个时候的状态是很黏的，不要慌。
在案板上摔打即可，摔打至不黏，能扯出粗膜。（刚拿出来时最好摔打，搓揉不易操作，是很黏的。）

将面团摊开，加入软化好的黄油，搓揉加摔打，直至出薄膜。

盆内抹油，放入面团。若室温30℃，发酵50分钟左右，25多℃发酵1个半小时左右。
检验发酵，就用手指粘面粉，在面团上戳个洞，面团没有回缩就是发酵好了。

面团发酵好，取出排气，切分成60克一个的小面团，这个配方大致可以做8个。
面团团圆，放入烤盘，室温醒发50分钟左右至1.5倍大。

烤箱上火200℃，下火180℃，预热10分钟。
入烤箱中层，烤制13分钟。

图中面包是13分钟准时出烤箱的，上色微微有点深，但是面包还是很松软。
烤10分钟时可以观察看看上色情况，大概12分钟左右就可以了。

面包非常松软并且易操作，好吃！