肉松吐司
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人做过这道菜
小毛豆o
这是四个吐司的量
用料
| A料： | |
| 高筋面粉 | 1000克 |
| 酵母 | 10克 |
| 改良剂 | 3克 |
| 奶粉 | 45克 |
| B料： | |
| 水 | 550克 |
| 白糖 | 160克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| C料： | |
| 盐 | 10克 |
| 黄油 | 100克 |
| 馅料： | |
| 肉松 | 200克 |
| 香葱 | 50克 |
| 沙拉酱 | 150克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
肉松吐司的做法
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A料放入和面机中低速拌匀（粉类过下筛）
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B料拌匀后加入A料中高速拌匀低速打到八成
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加入C料低速拌匀，高速打到面团筋度完成
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肉松切成细沫，香葱切成细沫，将所有馅料拌匀备用
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将面团取出分割成450克的剂子，团圆静置15分钟，案板抹油，防止粘连，擀成长片（长约30宽约20）
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把长片反过来，抹上肉松馅料，卷成长棍压扁（宽约12公分），用刀竖着切成三等份，编成辫子，放入模具中，发酵至8分满
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发酵好取出来表面刷上蛋液，撒上适量的黑芝麻，烤箱提前预热上火150°C下火200°C，烤40分钟，20分钟翻个面
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呈金黄色出炉，脱模，放在阴凉处晾凉即可！
