一次成功 乳酪蛋糕六寸

先制作乳酪糊，奶油奶酪、牛奶、淡奶油（没有可以不放）、黄油四合一隔水融化，黄油化了就可以拿出一边搅拌，一直到顺滑无奶酪颗粒，我觉五分钟吧就是图上效果了。

三个笨鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加入乳酪糊中搅拌。

这样就好了。放一边待用。

玉米淀粉或低筋面粉加入牛奶搅拌，在这里我用的玉米淀粉。放一边待用。

淀粉糊会有沉淀，倒入前需要重新抄底搅拌一下。再把淀粉糊缓慢倒入乳酪乳，顺一个方向搅拌。

混合好的糊糊过筛。

第一遍过筛，沉淀下来的东西我都是扔掉。

第二遍过筛。

第三遍过筛，和前一遍无区别，所以只要第一遍过好了，只需过二遍即可。

蛋清分三次加糖打发至七分，有大弯钩即可。

打发好的蛋白霜加入糊糊，以炒菜的形式翻炒，切勿划圈。

蛋糕模底准备锡纸辅垫上。这时可以预热烤箱。

底盘加入水8分左右，放入烤架上，160度40分钟，转130度30分钟，每个烤箱温度不一样，根据自己的烤箱来调整温度，不少70分钟，时间到了不要马上拿出，在烤箱里自然冷却后拿出，蛋糕周边会自动脱模，震几下就好了，我用的活底模直接用手一顶就脱掉了，然后放冰箱冷藏四小时口感更好啊！

软绵绵温糯糯的，用刀一切还沙沙作响，美味好吃😋