紫薯馒头
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人做过这道菜
掉渣小面包
紫薯吃不完啦，紫薯的100种死法之一
用料
紫薯馒头的做法
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紫薯去皮切片上锅蒸熟(冷水下锅蒸20分钟)蒸熟晾凉，然后压成泥(我用破壁机打的比较细腻，或者过筛)
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准备酵母水(准备一个小碗，小半碗温水加10克酵母8克糖)备用，分次加入面粉个酵母水，揉成面团(后期可能会干，自己酌情加水)
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进行发酵
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发酵1小时（北方天气20多度)
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发酵好了
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揉面10分钟，揉成光滑面团
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分成200克一个的小面团，揉成馒头状，放锅里醒10分钟
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冷水下锅蒸15分钟，关火闷5分钟
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蒸熟啦
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可以吃啦
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松松软软，不干
小贴士
天气冷的话可以放在热水盆上边发面
上锅蒸之前一定要醒10分钟
揉面的时候加薄粉
上锅蒸之前一定要醒10分钟
揉面的时候加薄粉
