土味凤梨酥

超大一颗凤梨，六斤重

用手对比一下大小，一个手提受不了哈

怎么去皮？好办法来了，去头去尾，横刀切大段

表皮切除，然后小刀去刺根

完成了

切块

6秒速度3打碎。菠萝中间的根有渣感，所以可以切得小一些。喜欢渣渣感的请忽略。

入网锅静置10分钟，滤出汁水。不喜渣感的，可以再打碎一些

凤梨原汁，好喝。绝不用加糖

滤完的碎块。我喜欢土凤梨的渣渣感，所以切得比较大。不喜欢太渣感的就把果核心切碎一点。

60分钟速度2，V键熬煮。小锅盖换成网锅哈，防溅，同时收水。本来不想放糖的，怕不粘，所以半途加了50克冰糖。因为糖少也没放水饴，所以着色不深。

1500的凤梨，熬出那么小的一团，呜呜。放一边冷却。凉后，分成15克一个小团子，冷藏。因为模具是凤梨造型，所以，小团子最好是长圆型的。

现在来做皮。30秒速度5混合即可。

皮和馅集团照

21克一个团子的皮，冰箱冷藏一会儿。然后包圆子，皮包陷，滚圆。

放入模具，压平。165度烤12分钟，拿出来翻个面，继续烤12分钟即可。

脱模，成品。

一口咬开。皮酥馅浓，好吃！