0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉

0 人做过这道菜
难度:0难度
时间:30~40分钟
份量:4根
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最近天气巨热,来根冰淇淋🍦
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问:能用脱脂牛奶吗?
答:随你个人喜好,用什么牛奶都行
问:能用婴儿奶粉吗?
答:能,随你便
问:能用冰淇淋机做吗?
答:可以,不过做法需要你自己找
问:能用打蛋器做吗?
答:也可以,不过做法也需要你自己找
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以上是问题解答,如果还有什么问题可以评论,尽量别问重复的

用料  

纯牛奶 125克
细砂糖 15克
玉米淀粉 5克
奶粉 10克
淡奶油 80克
细砂糖(打发淡奶油用) 20克
水(提前准备) 100克

0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉的做法  

  1. 食材准备

    0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉的做法 步骤1
  2. 打发淡奶油做法准备(前6个小时必须准备):
    1.将碗用纸擦干净(尽量不要让里面有水),然后放入打蛋头
    2.盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻
    3.准备一个保鲜袋
    4.里面装入100克凉水(里面不可有盐,因为盐水是冷冻不了的)然后绑一个结,放入冰箱冷冻

    0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉的做法 步骤2
  3. 5.将玉米淀粉倒入锅中
    6.将奶粉倒入锅中
    7.将纯牛奶倒入锅中
    8.然后将细砂糖倒入锅中,开小火煮至浓调,煮好后放着冷却

    0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉的做法 步骤3
  4. 9.准备一个干净的盆
    10.装入今天已经冻好的冰
    11.将淡奶油倒入冻好的碗中,然后把冻好的碗放入装有冰的碗中
    12.用冻好的打蛋头打发淡奶油,打十几秒后,一边打一边加入细砂糖,加至没有为止

    0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉的做法 步骤4
  5. 13.打至六七分发
    14.将煮好的牛奶糊倒入打发好的淡奶油中(牛奶必须冷却,用手摸一摸感觉不烫就可以了)然后搅拌均匀
    15.倒入磨具中(注意棍子不要插的太高,不然等动好手就抓不了棍子了,牛奶糊倒入磨具中也不要倒的太满,因为盖上盖子后它会溢出来)

    0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉的做法 步骤5

小贴士

淡奶油可以直接倒入锅中煮,不过这样有冰渣(我个人觉得淡奶油还是要打发,不然会有冰渣)
淡奶油也可以不加,不过我觉得加淡奶油味道会好些
 
该菜谱发布于 2020-05-23 19:57:51
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