夹心肉 | 250克 |
菠萝 | 半个 |
青甜椒 | 半个 |
红甜椒 | 半个 |
料酒 | 少许 |
盐 | 半茶勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 一勺 |
白醋 | 一勺 |
番茄酱 | 三勺 |
淀粉 | 一勺 |
清水 | 一勺 |
鸡蛋 | 半个 |
地瓜粉 | 两勺 |
油 | 适量 |
菠萝切半,取果肉,盐水中浸泡
猪肉切小块,甜椒滚刀切
猪肉块加料酒,半茶匙盐,一勺生抽,半勺蚝油,腌半小时
然后加入半个鸡蛋(我忘记自己这么点肉,一不小心鸡蛋直接敲进去了)和两勺地瓜粉。感受一下面糊不要太稀就好
调甜醋汁,一勺白糖,一勺白醋,三勺番茄酱,一勺淀粉,一勺水搅拌均匀(我觉得这个酱汁酸甜适中,完美!)
油温160度,下入猪肉炸2-3分钟,表面微黄,捞出
升高油温,复炸一遍,炸至表面金黄,大概十几秒,捞出控油
少许底油,加青红椒炒至断生
加入菠萝块,翻炒一下
倒入糖醋汁,翻炒一下
加入炸好的肉,使肉裹上酱汁
装进菠萝里即可