五香牛肉
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人做过这道菜
李子炫
在朋友那儿买的牛肉，她教的方子，烀了挺好吃的，记录一下
用料
| 牛肉 | 4斤 |
| 大蒜 | 3头 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5.6片 |
| 花椒 | 几十粒 |
| 大料 | 两三个 |
| 冰糖 | 十来粒 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白酒(或料酒) | 适量 |
| 盐 | 适量(少放) |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小辣椒 | 2个(可放可不放) |
五香牛肉的做法
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清洗干净的牛肉(我用的是牛领肉)牛展肉，块肉，腱子肉都可以，切成小块，倒入少许白酒(料酒也可以)进行焯水，肉要凉水下锅
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水开后多煮几分钟，去血水
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牛肉焯水的时间，准备配料
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炒过水的牛肉，清洗干净，锅里再加入清水，要没过牛肉，然后把所有的配料放进去
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大火烧开，中小火炖一个小时左右，用筷子扎一下试试，能轻易扎透，就行了，如果不够烂，还可以多煮会，时间根据肉的软烂情况而定，炖好后在汤里再焖两小时左右，捞出放凉，装保鲜袋放冰箱冷藏一夜，更好切，不易散！
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🐮
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😍
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证件照
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沾蒜蓉辣酱
(自己做的蒜蓉辣椒酱，我菜谱里有方子，可以自己做)
小贴士
1.吃不完的牛肉，可以放冷冻，下次拿出来化冻就可以吃了
2.烀牛肉的汤，用滤网把材料过滤掉，可以做牛肉汤面，炖土豆，做胡辣汤…
2.烀牛肉的汤，用滤网把材料过滤掉，可以做牛肉汤面，炖土豆，做胡辣汤…
