烤箱猪肉干（一小时内搞定）
0
人做过这道菜
闪电小花
先森让我买牛肉干，要求了好多次，我一直在等618😂
今天看到冰箱里的后腿肉，瘦瘦的，想着做个猪肉干吧，省得他总催我。
参考了网上的牛肉干配方，发现并不适合，于是用红烧肉的配方改良了一下就做了猪肉干，耗时短又好吃！
今天看到冰箱里的后腿肉，瘦瘦的，想着做个猪肉干吧，省得他总催我。
参考了网上的牛肉干配方，发现并不适合，于是用红烧肉的配方改良了一下就做了猪肉干，耗时短又好吃！
用料
烤箱猪肉干（一小时内搞定）的做法
-
猪肉切片，切断纤维，这样容易嚼…冷水下锅，放点料酒，开锅一分钟，把肉捞出来控水。
-
干锅放花生油，依次放入葱姜爆香，放肉翻炒记下，出香味（半分钟到一分钟），放入：
料酒两瓷勺，
酱油两瓷勺，
蚝油一两勺，
温开水没过肉，
黄冰糖一块（仔细看图片锅正中间，就那么大）
八角2颗，
花椒一小把
香叶2片
中火，盖盖。
-
大约十分多钟，冰糖化了，翻炒一下，收收汁，关火。
-
肉片摆在烤盘上。汁过滤掉葱姜杂七杂八，装到小碗里。
-
把汁全部刷到肉上，烤箱预热180度。放进去烤15分钟
-
翻面再来五分钟，中间我拿出来一片尝了一下，根据含水量，预估了一下所需时间。
-
搞定了，干而不柴，味道偏甜缺亮点，撒了一点椒盐，非常惊艳。放到保鲜盒，随时解馋。总用时不到1小时。方便又好吃。
-
来个近景😏
小贴士
我想，猪肉冷水下锅，炒制中途加热水是需要注意的点吧。基本没有失败率。
