雪崩纽约芝士蛋糕

材料大集合

黄油隔水加热融化活用微波炉加热20秒，消化饼放密实袋碾碎，融化的黄油加入消化饼搅拌均匀后倒入6寸模具

用勺子压实放进冰箱冷藏备用

软化过的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑

加入酸奶油继续搅拌

打入一个鸡蛋继续搅拌

加入1:4个柠檬汁

加入香草精

加入玉米淀粉，搅拌至无颗粒顺滑细腻柔软

倒入做好饼底的模具，想蛋糕更细腻可以过一下筛，不过筛也是可以的

用刮刀刮平整

把模具封上锡纸，水浴法，烤箱预热180度，上下180度烤30分钟，然后150度再30分钟。做好的蛋糕放凉，再放进冰箱冷藏至少4小时

吃之前准备淋面。我用的是用剩的75毫升左右酸奶油和100g鲜奶油，加入细砂糖，打发成有明显纹路的状态。

我打发成这个样子，然后放进裱花袋

把蛋糕脱模后放碟中，从中间开始挤奶油

蛋糕边缘挤厚重一点让奶油垂落像雪乡的屋顶一样

加上自己喜欢的水果，不加也是可以的