碱水面包们's 聚会

准备高筋面包粉250g 猪油6g
4g酵母和2g盐 加入水里搅拌至融化

开始Rua面 用白色梯形塑料刮刀帮助搅和

面团刚开始的样子，很黏手 。没关系一直揉它就可。

揉了20分钟后的样子

放在盘子里 在室外静置10min 让它自己膨胀一下

剂子数量根据你想做多少个面包来定哈

放入烤箱 26°c发酵15min
这个时候可以来准备碱水

4g烘焙碱轻倒入45°C 温水150g 里 用不锈钢勺子搅拌均匀
❗❗一定记得带塑胶手套。
🕚开始预热烤箱:上🔥210°C 下🔥170°C  10min

每个面包浸泡20s

❗面包一从碱水里捞出来马上用剪刀/烘焙刀刮出自己想要的图案  撒点烘焙盐
下一步走起

🕑烘烤时间:上🔥210°C 下🔥170°C  22min

🕐烤了6min 的样子

Ding~🔔

最中意的环节:拍成果照片～

成果照片2

成果照片4

成果照片3