麻辣回锅肉意大利面
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人做过这道菜
没有零食不幸福
用料
麻辣回锅肉意大利面的做法
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烧一锅水放八角香叶和十几颗花椒煮五花肉，煮到五花肉能用筷子戳出一个洞来取出备用
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接着煮意大利，可以直接用煮肉的汤加一大勺盐开始煮，这样面有带点麻，不能接受的可以另外烧一锅清水加一大勺盐煮面，煮到离包装上标注的时间还差2min就关火
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煮面期间可以备料，五花肉切薄片，辣椒切丝
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冷锅冷油下豆瓣酱和五花肉，小小火慢慢煎，注意火候，必要时可以关火，直到炒出红油
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下辣椒，开中火开始翻炒，炒到辣椒稍微有点虎皮的状态
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煮好的面捞出来，倒进锅里，再加一勺辣椒油，丰俭由人，怕辣的可以不加，接着倒两汤勺煮面的汤进锅里
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撒一点胡椒粉，收汁大约2min，锅底基本上没有流动的汤汁了，关火装盘
小贴士
煮面的汤不要丢掉，最后一步拿来给意面勾芡
面汤里和豆瓣酱都有很多盐，不要再额外加盐了，如果你觉得太淡，那我建议你吃清淡点对身体好
油不要加太多，五花肉会出油
到意面进锅那一步建议关火
面汤里和豆瓣酱都有很多盐，不要再额外加盐了，如果你觉得太淡，那我建议你吃清淡点对身体好
油不要加太多，五花肉会出油
到意面进锅那一步建议关火
