简单不翻车的红豆小餐包

所有食材过称准备就绪，鸡蛋全蛋打撒，留10克备用，酵母粉备用，红豆和芝麻也备用，剩余材料全部加入面粉中。揉至盆光面光手光。

面团覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时

将酵母粉用几滴水化开，洒在面团上，均匀揉入面团中，继续揉至能撑出手套膜，我用了二十分钟，尚不标准😅😅

室温发酵三小时，或烤箱低温发酵40分钟，待面团发至2倍大时即可

手指按下去不回缩

将面团平均分成12份，覆保鲜膜松弛15分钟

将松弛好的面团压扁撑开，像包包子一样，加入红豆馅，收口朝下，整形后放置

烤箱二次发酵15分钟拿出，同时烤箱开始预热160度

拿出发酵好的面包胚，刷上蛋液，撒上芝麻

入烤箱，160度14分钟，六七分钟左右的时候观察下，颜色过深需要覆锡纸，上色不均匀的可以翻个方向。出烤箱，放凉装袋。