带鱼一定要买东海带鱼。嘴尖，眼小，身厚。
把带鱼去内脏及鳞，切段。
腌制:带鱼放入容器内加盐，酒，葱段，姜片。腌半天。
把腌制好的带鱼快速把外面粘液冲洗掉。便于煎时不粘锅。(腌时稍多放一点盐)。最后用厨房收水低收干水分。
把吸干水分的带鱼放在热油锅(不粘锅)内煎成金黄。
上传你做的干煎带魚——最好的泡饭拍档
梅花0801
