将腊肉从冰箱拿出解冻,泡2个小时以上,如果腊肉偏咸,记得中途换一次水。
将泡过的腊肉切成小块,肥肉和瘦肉比是1:1。肥肉多要好吃一点。
倒入少许菜籽油,回来翻炒腊肉3-5分钟,火不要太大,肉炒干了不好吃。
倒入豌豆,中火炒5分钟。
倒入糯米,中火翻炒,将材料混合均匀。
加入花椒少许、盐少许。
炒好后,放入电饭煲中。加水,刚好淹没食材的位置。切记不要加太多。
选择快煮40分钟。我用的是小米电饭煲。米粉一个
40分钟后,糯米饭表层有少数糯米是白色,翻一下,继续选择煮饭。
我现在的是精煮1小时,其实就是焖5分钟。到时间以后就大功告成。
一碗香喷喷的腊肉糯米饭就出锅了。个人觉得这种炒了再用电饭锅煮的方法要香一点。