奶香云朵面包和咖啡面包（中种）

我比较喜欢准备中种，提前一晚准备好，只要搅拌充分无需揉面，放入冰箱冷藏15小时以上。

看下质地。

中种全部撕小，和主面团除了黄油外所有材料都一起放入厨师机，注意牛奶倒的时候观察，适当扣留。第一次揉15分钟。加入黄油，第二次揉10分钟。

揉好的面团直接取出，面团基本不粘手。中种的面团不需要一发。揉面排气。

分面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

取一个面团擀成椭圆。

两边对折。

两头卷起，一个可爱的小云朵就做好了。😊

还有一部分做咖啡面包的简单搓圆就行。放入烤箱，烤箱内放一碗温水，不必开温度，发酵60分钟。

开始准备咖啡酥皮，这是其他混合好还没加咖啡粉，咖啡粉我用的三顿半。

大概倒了一半多一点咖啡粉，多余的被我倒了苏打水做成了咖啡气泡水了。😜

发好的面团，实在太可爱了。😊😊

云朵包撒粉割包。因为家里没有裱花袋。。。我用餐刀抹的。。。后来事实证明翻车了。。。裱花袋千万不能少。😵上烤箱，预热后上下火190度中下层烤20分钟左右，中途观察上色。

今天没有加锡纸，云朵包颜色有点深。。。后面是因为没有裱花袋翻车的咖啡包。。。😵

剩下的咖啡做了咖啡气泡水，再给小宝做个荔枝气泡水，下午茶开始啦。😜