卤肉饭
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人做过这道菜
丶时光荏苒丶
重制版卤肉饭，尽量每个步骤都很详细了，其实会做了就很简单了。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3-5个 |
| 姜 | 3片 |
| 红葱头 | 6个 |
| 冰糖 | 小小的30粒/大的一块 |
| 干香菇 | 6-10朵 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 玫瑰腐乳 | 2块 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 小葱 | 6根 |
卤肉饭的做法
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五花肉冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒大火煮6-8分钟去腥。
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3只鸡蛋冷水下锅煮开之后中火煮12分钟出锅泡凉水在剥壳（鸡蛋的数量根据自己的需要煮）
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肉在锅里2面都要煮，一共煮6-8分钟左右的样子，煮好的肉拿去冲洗干净切小小块备用。
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接下来准备香料，材料里有具体数量。
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2块玫瑰腐乳，(如果腐乳块头比较大那就放1块或者1快半)洋葱切碎，五花肉切小块，香菇洗净泡热水留用。
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干香菇泡开洗净之后在继续放热水泡，香菇切粒，香菇水留着待用，鸡蛋剥开。
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起锅放一点点食用油，放入切好的五花肉，慢慢中小火把多余的油脂煸出来。
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这里小白注意全副武装，走油的过程中很容易溅到手，把多余的油脂那个容器盛走，稍微留一点底油不要全倒干净了。(这个步骤一定要小心，不走油也行，但是会腻，会的话尽量把多余的油脂走掉一些)
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放入香菇继续翻炒到有微微发焦，洋葱爆香就可以了。
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在放入之前预留的玫瑰腐乳，冰糖，生抽，老抽，香菇，香菇水，所有香料，姜片，葱结，白鸡蛋。
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然后加清水没过所有食材，白鸡蛋有点留白的状态，盖上锅盖煮开。
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煮开之后，最小火定时煮一小时。
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一小时之后打开锅盖把之前所有的香料都挑出去丢掉，放一小勺盐，收汁到有点点微微浓稠度就可以了，在配上一碗米饭跟随便你你任意喜欢的蔬菜就可以开饭了。(这是吃剩的，主要是忘记拍照了，前面步骤跟上就好了)
小贴士
1.肉一定要选肥瘦相间的五花肉最好
2.关于香料市场上也有专门卖的那些小包香料用那种也可以的。
3.冰糖根据自己的口味来放，喜欢甜口的多放，喜欢咸口的就少放，都可以。
4.肉焯水的时候记得翻面，料酒一定要冷水下锅。
5.在炖煮的期间如果你把控不好时间记得定闹钟，注意看火，最好有个计时器提醒时间。
6.其他的配菜我没做，但是你们自己做的时候可以根据自己的喜好来烫一些蔬菜来搭配。
7.因为是自己家吃所以我材料切的比外面卖的要大一些，具体大小你们可以根据自己的喜好来。
8.嘴巴淡的人酱料本身的咸味就差不多了，可以在收汁之前尝一下，如果够了可以不放盐，不够的话就少放一小勺盐来调味就可以了。
2.关于香料市场上也有专门卖的那些小包香料用那种也可以的。
3.冰糖根据自己的口味来放，喜欢甜口的多放，喜欢咸口的就少放，都可以。
4.肉焯水的时候记得翻面，料酒一定要冷水下锅。
5.在炖煮的期间如果你把控不好时间记得定闹钟，注意看火，最好有个计时器提醒时间。
6.其他的配菜我没做，但是你们自己做的时候可以根据自己的喜好来烫一些蔬菜来搭配。
7.因为是自己家吃所以我材料切的比外面卖的要大一些，具体大小你们可以根据自己的喜好来。
8.嘴巴淡的人酱料本身的咸味就差不多了，可以在收汁之前尝一下，如果够了可以不放盐，不够的话就少放一小勺盐来调味就可以了。
