外婆教会我的红烧鱼🐟🐟

先准备一条鱼，一般买鱼时店里会帮忙处理好，回来第一时间洗干净，要不然时间长了鱼的血水会冲不干净～两面记得划几刀后面为了很好的入味

准备如图的配料（大蒜🧄、生姜片、葱白丝、香菜、小葱）

热锅冷油，把锅烧热后倒入油（因为我煎鱼还不是很熟练，所以我会多放点油）有个好的不粘锅就能完美煎好鱼吧，我一般是煎好一面再去煎另外一面，等鱼煎好了一面了再去翻面，要不然鱼皮会容易破，煎至两面金黄～

鱼煎好后，倒出多余的油，盛出鱼，等油稍微凉一点，倒入准备的生姜片跟大蒜炒出香味，刚煎好鱼的油温会很烫，所以稍微放凉一点，不然生姜跟大蒜会糊掉。                                                                       再放入鱼，加开水，放葱白丝

加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油。        因为喜欢吃辣，我放了一点点剁椒，也可不放

然后盖上盖子，中大火🔥焖煮啦～中途中可以把汤汁浇在鱼上面

汤汁烧的差不多的时候就好了，我没有再加盐🧂最后撒上香菜葱花就OK啦