零失败网红冰乳酪蛋糕
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人做过这道菜
窗边的豆豆在听雨
用料
| 六寸蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 砂糖（蛋白） | 10个（喜欢糖可增加到30克） |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 奶酪摸陷 | |
| 奶油奶酪 | 110克 |
| 淡奶油 | 65克 |
| 糖粉 | 10克（喜欢糖可增加到30克） |
| 表面装饰： | |
| 奶粉 | 适量 |
零失败网红冰乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪隔水融化，倒入牛奶和玉米油搅拌均匀
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手动搅拌器就可以，搅拌至发白乳化
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在刚才混合好的液体中晒乳低筋面粉搅拌至无干粉，用Z字形搅拌
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在面糊中加入鸡蛋
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开始打发蛋白，有大气泡时加入第一次糖，提前打蛋器蛋白不会滴落加入第二次糖，继续打发至细腻加入最后一次，蛋白纹路清晰有小尖角就可以了，打发时可以滴几滴柠檬汁
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讲三分之一蛋白混合至面糊中J字型翻拌均匀后倒回蛋白中继续翻拌，记住要轻，不要画圈不然你会哭
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做好的蛋糕糊装入模具，震出大气泡，送入提前预热到烤箱。烤箱150度烤30到40分钟
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烘烤好之后轻震几下倒扣晾凉，一定要凉透再脱模
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开始制作馅料，奶油奶酪加奶油奶油、糖粉镉水小火融化，打蛋器稍微打发至有一点点粘稠
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蛋糕切成四块，每块中间切两刀记住不要切断，然后将馅料涂抹进去最后粘上奶粉。送入冰箱冷藏一晚即可
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第二天就能吃到美味的冰乳酪蛋糕啦
小贴士
我的是减糖版，因为不太喜欢太甜。想甜的可以增加哦
