韭菜盒子2
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人做过这道菜
木各木木
自己种的韭菜，收获400克
用料
韭菜盒子2的做法
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1、韭菜洗净控干水分，切碎，放油锁住水分，粉丝一把开水泡软，切碎，三个鸡蛋炒碎，放入喜欢的佐料，最后放盐，拌匀待用，馅料780克。
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2、先和面400克，2克盐增加筋性，210克水和成面团，醒面10分钟，然后整理成长条，分成15个挤子，每个43克左右，馅料33±克。
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3、盒子包完以后馅料多了，有270克，有和面200克面粉，做了38克的挤子8个，馅料差不多刚好用完。
小贴士
总结：每次做都是面没和够，要再和面特地记录一下，总得来说馅主料和面粉比例在1：1.5较为合适。
