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纸杯蛋糕

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王彤儿的厨房  王彤儿
参考下厨房：图图21

这个方法我一共做了15个

用料  

鸡蛋 5个
白砂糖 30克+25克
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 85克

纸杯蛋糕的做法  

  1. 玉米油和牛奶混合至乳化，放一旁备用
    →分离蛋清蛋黄
    →蛋黄中加入 30g 糖，混合均匀至微微发白
    →加入之前混合好的液体，混合均匀
    →筛入低筋面粉，以Z字法搅拌均匀

    纸杯蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白分三次加糖（25g）打发至有小尖角

    纸杯蛋糕的做法 步骤2

  3. 将三分之一蛋白霜加入到蛋黄液中，翻拌法混匀
    →倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
    →倒入纸杯（七八分满）

    纸杯蛋糕的做法 步骤3

  4. 烤箱150℃，35min

小贴士

①时间温度仅供参考，我烤裂了
②烤好了一定马上取出

上传你做的纸杯蛋糕

 

纸杯蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2020-05-25 19:39:14
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